La pastèque, juteuse et peu sucrée, désaltère et rafraîchit sans faire grossir (92% d’eau). Star de l’été, elle se consomme sans culpabiliser à tout moment de la journée.
Avec les grosses chaleurs, le corps élimine certains électrolytes par la transpiration (sodium, potassium…) et la consommation de pastèque permet le réapprovisionnement de ces minéraux. Riche en provitamine A, elle protège la peau des radicaux libres. Et surtout, ce n’est pas le fruit qui manque en Tunisie.
Cet été, faites ce que vous voulez de votre pastèque !
La pastèque en smoothie
Plus épais qu’un jus de fruits mais plus liquide qu’une purée, le smoothie est la boisson vitaminée de l’été. La pastèque va fournir une excellente base pour de nombreux smoothies !
Voici une recette : Ôtez les pépins d’une 1/2 pastèque et mixez avec 500 g de fraises et le jus d’un citron. Servez bien frais avec des glaçons.
La pastèque en dessert
Testez la gelée de pastèque ! Ce dessert traditionnel sicilien est à base de jus de pastèque. Versez 1 litre de jus de pastèque dans une casserole puis ajoutez 100 g de sucre en poudre et 75 g d’amidon de maïs et remuez afin de bien diluer ces deux derniers ingrédients dans le jus.
Faire chauffer à feu doux et incorporez quelques fleurs de jasmin. Lorsque le mélange commence à peine à épaissir, ôtez la casserole du feu et retirez les fleurs. Versez la préparation dans des moules individuels et laissez refroidir 2 heures. Décorez avec des copeaux de chocolat et une fleur de jasmin et servez bien frais.
La pastèque en sorbet
Récupérez la chair de la moitié d’une pastèque en retirant les pépins. Mixez 330 g de chair de pastèque avec 80 g de sucre glace et le jus d’un citron.
Versez également 35 cl d’eau et mixez à nouveau. Placez ensuite dans une sorbetière et faites tourner le temps indiqué (autour de 30 minutes).
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