Plat Végétarien :
Description
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail et le piment et cuire, en remuant souvent environ 1 minute. Mettre quinoa, bouillon de légumes, haricots, tomates, maïs, poudre de chili et cumin; assaisonner de sel et poivre, au goût. Porter à ébullition; avec un couvercle sur la poêle, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le quinoa soit cuit, environ 20 minutes. Incorporer l’avocat, le jus de citron vert et la coriandre. Servir immédiatement.
